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在面粉的倉庫儲存中，環(huán)境溫度高，濕度大，面粉易吸濕結(jié)塊，容易霉變，甚至滋生害蟲。塑料托盤多層堆碼面粉，讓面粉的儲存密度大，一但受潮，損失慘重。

面粉的如何正確儲存，對廠家和大家的食品安全都非常重要。錦尚來塑業(yè)整理的免費儲存變質(zhì)的四個注意要點，和它的儲存方法

一、面粉儲存變質(zhì)的四個注意要點

1、容易發(fā)熱霉變

面粉研磨過后顆粒非常細(xì)小，導(dǎo)熱性非常差，而吸濕能力非常好。這樣的結(jié)構(gòu)比較容易發(fā)熱霉變。也容易發(fā)生粉塵爆炸。

剛剛加工后的面粉，溫度較高，如果沒有完全冷卻后，就進(jìn)行裝袋，堆碼于塑料托盤上，熱度會擴散，對面粉保存不利。

2、容易發(fā)酸變苦

在高溫和高濕度的環(huán)境中儲存面粉，容易發(fā)生變質(zhì)。面粉在酶和微生物或空氣中的氧氣的作用下容易分解，產(chǎn)生苦味、異味物質(zhì)，使面粉酸苦。

3、容易結(jié)塊成團(tuán)

面粉在倉儲過程中，為了最大限度的利用倉庫空間，會選擇使用塑料托盤多層堆碼貨物。這樣在壓力的作用下，面粉容易結(jié)團(tuán)成塊，容易受潮。

4、容易發(fā)生蟲害

面粉營養(yǎng)好，顆粒小，生蟲的話會非常麻煩。在合適的環(huán)境中，蟲子繁殖的非常快。發(fā)生蟲害后也難以根除。

二、面粉倉庫的兩大儲存方法

倉庫管理面粉可以用散倉儲存或者堆倉儲存。

1、散裝儲存

面粉加工廠，大型的食品生產(chǎn)加工公司會這樣儲存。因為量大，可以省去大量的包裝，大批量使用、周轉(zhuǎn)和運輸。

2、堆倉儲存

這樣儲存需要把面粉分袋儲存，較為靈活。面粉一般用大堆，五花跺或者層疊堆碼。這樣可以減少面粉包裝接觸空間的面積。

三、結(jié)語

剛剛生產(chǎn)出來的面粉，需要小堆儲存，通風(fēng)堆碼，快速散熱。

不管怎么儲存都要堆碼在塑料托盤等可以防潮的平面上，堆碼整齊。

長期存放面粉要及時堆放置塑料托盤上，改變上下位置，防止下結(jié)塊。當(dāng)面粉的大容量存儲，小麥粉應(yīng)單獨存放。

塑料托盤上的面粉堆垛高度根據(jù)企業(yè)實際情況而定，室內(nèi)放置濕度檢測和溫度檢測儀器，及時檢查和調(diào)整。

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