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冬季來臨，快到了生姜的收貨季節。生姜的存放需要什么樣的冷庫和塑料托盤呢？想必很多人都不知道。我國是生姜的生產大國，在傳統方法中，有窖藏、堆藏、麥藏等方法。現代常常會使用恒溫冷庫進行儲存。對塑料托盤的耐冷凍要求不高，可以使用普通的塑料托盤進行周轉運輸。

1、生姜的貯藏特性

姜性喜溫暖氣候濕潤，既怕冷有怕熱，只有在恒溫庫中才能得到保證我國生姜的品質。生姜貯藏溫度一般保證在15℃為佳，相對濕度在65％左右，貯藏過程中，姜塊脫皮、皺縮變軟、表皮發紫和發芽都將導致品質下降。一般而言生姜類的生鮮蔬菜類儲存，都比較適合用塑料托盤。因為塑料托盤耐酸堿腐蝕，有很好的易清潔性。

2、生姜保鮮冷庫貯藏方法

貯藏的生姜可以要求不能帶泥，帶泥過濕的可稍加時間晾曬。如果是有病害的生姜一定要及時銷毀，對塑料托盤進行消毒，以免影響其他正常生姜的存放。

收獲姜后放入包裝袋匯總，包裝不要過大，防止擠壓損壞。生姜入庫前，要在17℃的冷鏈預冷間里面，進行及時預冷。預冷卻儲存后的姜諸如用于長期保存冷庫。

3、生姜冷庫預處理方法

收獲發展初期的生姜脆嫩、易脫皮，入庫后控制庫溫在17℃左右為宜，在較高的溫度下使根莖可以逐漸出現老化，不再退皮，剝除的莖葉傷痕主義逐漸長平，頂芽長圓，使姜的耐貯性提高。如果低于17的冷藏庫溫度℃，電加熱可被放置在內部，以升高溫度。30-40天后，溫度下降到13℃-14℃。在零下使用的塑料托盤，建議添加耐冷凍劑，對溫度的耐受性會更好。

4、生姜儲存冷庫

生姜冷庫容積發的庫容要根據生姜的產量來定。占地面積具體看生姜的擺放方式，生姜批量包裝的容器大小和塑料托盤的尺寸規格等。冷庫容積越大，冷庫工程造價成本越高。

生姜冷藏室。 生姜采收后經田間加熱，最好將生姜放入約17℃的預冷室進行預冷。所以冷庫發展需要進行設計預冷間和恒溫庫。冷庫分間越多冷庫造價就越高，同時因為普通托盤的抗溫度變化能力差，需要選擇耐冷凍塑料托盤。

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